Dopo la prima fase di selezione, le uve attraversano una seconda selezione su un tavolo vibrante, dove solo quelle che rappresentano l'apice della qualità accedono al successivo stadio del nostro controllo. Le uve selezionate sono quindi immesse in vasche di cemento non trattato, utilizzando piccoli carrelli che permettono di caricare le vasche dall'alto senza l'ausilio di pompe.
Il nostro impegno è preservare al massimo il carattere autentico del nostro terroir, frutto di tradizione, clima, suoli e sapere collettivo. La fermentazione avviene in condizioni ottimali grazie ai nostri innovativi sistemi di refrigerazione differenziale, che permettono ai sapori di svilupparsi proteggendo l'identità e la spontaneità delle componenti aromatiche e dei polifenoli. Dopo la fermentazione, un processo di pressatura separa il succo dalle bucce e dai vinaccioli, iniziando un percorso unico per ogni vino.
Ogni fase del nostro processo è studiata per rispettare e valorizzare il lavoro fatto in vigna, cercando di valorizzare l’ identità di ogni singolo appezzamento. Ogni dettaglio, dalla scelta dei materiali all'organizzazione degli spazi, è pensato per esaltare la qualità del vino e per creare un luogo dove la tradizione e l'innovazione si incontrano. L'esperienza di Eric Boissenot aggiunge un tocco di maestria, guidando ogni fase con un profondo rispetto per il terroir e una conoscenza senza pari delle tecniche enologiche. Ogni fase del processo, dalla pigiatura alla fermentazione, fino all'affinamento in botti di rovere, è un atto di fiducia nella potere della pazienza e nella bellezza dell'attesa.
Per accedere al sito web di Tenuta Fratini, i visitatori devono soddisfare i requisiti di età legale per bere del loro rispettivo luogo di residenza. Se non esiste un'età legale specifica per bere nella tua zona, i visitatori devono avere più di 21 anni.
Bevi responsabilmente